Cuvée tradition “A l’Ombre du Château” Vacqueyras Rouge 2022
Production : 80 000 bouteilles.
Cépages :
- 70% Grenache
- 10% Mourvèdre
- 10% Syrah
- 10% Cinsaut
Terroir : Argilo – Calcaire – Caillouteux
Vinification : Après un égrappage total, la période de fermentation se fait sur 5 semaines.
Élevage : Cuves inox – Barriques et demi-muids pendant 18 mois.
Degré d’alcool : 14,5° .
Dégustation : Ce vin se distingue par sa robe rubis intense et son nez séduisant de cerises et de cassis.
En bouche, il révèle des arômes de griottes et de cassis avec une subtile pointe de vanille.
Les tanins, bien présents, apportent de la souplesse et une fraîcheur agréable.
Garde : Ce vin a un potentiel de garde de 10 ans, lui permettant de développer
des arômes plus complexes avec le temps.
Service : Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de le servir à
une température de 17-19°C. Il accompagne parfaitement les viandes rouges,
les fromages affinés et les plats en sauce.
Alliances mets :
– Côte de bœuf grillée.
– Daube Provençale
Temps de garde : 10 ans
Température de service : 18°c
