Salon des Vignerons Lauréats à Toulouse

Nous serons ravis de vous présenter nos vins du 11 au 13 mars à l’école d’ingénieurs de Purpan 75, voie du T.O.E.C. 31076 TOULOUSE, et notamment nos derniers millésimes dont voici les descriptions :

Vacqueyras Rouge 2013 : La Cuvée du Château.
Cépages : 70% Grenache – 15% Mourvèdre – 15% Syrah.
Dégustation : Robe cerise noire aux reflets rubis. Le nez est très expressif sur des notes de fruits rouges bien mûrs et des notes de poivre blanc. Une note de pivoine apparaît à l’évolution. La bouche est charnue, ample, les tanins sont enrobés.Une belle fraîcheur complète l’équilibre et souligne une persistance sur les notes de fruits rouges.
Alliances mets : Tajine aux pruneaux – Fondant au chocolat.
Temps de garde : 10 ans.
Vacqueyras Blanc 2014 : La Cuvée Blanche.
Cépages : 25% Marsanne – 25% Grenache – 25% Bourboulenc – 25% Viognier.
Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets argentés. Nez de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches avec une note subtile de fenouil, légèrement mentholée. La bouche est ample avec une très belle acidité qui confère à ce vin une bonne longueur et une persistance sur les notes de fruits blancs.
Alliances mets : Comté avec des noix – Raviole au homard.
Temps de garde : 6 ans.

Et une création 2014 limitée  à 700 bouteilles : La Cuvée du Clos 100% Viognier IGP.
Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets dorés. Nez très expressif de pêche et d’abricot, avec une note de cannelle, légèrement fumée. La bouche est ample, soutenue par une très belle fraîcheur. La persistance aromatique est longue en bouche sur les notes de fruits jaunes et de torréfaction.
Alliances mets : Poulet aux morilles – Saumon grillé.
Temps de garde : 6 ans.

Dans l’attente de vous les faire, mirer, lamper et surtout, goûter !