Cépages :
Grenache blanc 35%
Roussanne 35%
Viognier 30%

Terroir : Argilo – Calcaire – Caillouteux

Teneur en alcool : 14 % vol.

Vinification : Après un égrappage total, la période de fermentation se fait pendant 5 semaines, à basse température.

Élevage : Demi-muid pendant 18 mois.

Potentiel de garde : 5 ans

Dégustation : Belle teinte dorée aux reflets lumineux, nez complexe et élégant, il s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs blanches et de miel.
L’élevage en fût apporte une subtile touche vanillée et des arômes de noisette grillée.
La bouche est ample et généreuse, avec une belle texture soyeuse.
L’attaque est marquée par des arômes de fruits mûrs et une pointe d’agrumes.

Accord mets / vin : Cabillaud vapeur, sauce au beurre blanc et zestes d’agrumes – Risotto crémeux aux crevettes et au safran – Fromages de chèvre frais ou légèrement affinés (picodon, crottin de Chavignol) –  Soufflé à la fleur d’oranger.

Température de service : 10–12°C

Vendanges : manuelle.

Label : HVE (Haute Valeur Environnementale)

Micro-cuvée de 800 bouteilles